Ernæringsfysiologi - en grundbog,

Ernæringsfysiologi - en grundbog, Inger Marie Jørgensen, Niels Holmquist Kostens opbygning set fra en biokemisk vinkel og i relation til kroppens fysiologi. Bogen gennemgår klassiske emner som fedt, kulhydrat, protein, alkohol, energimetabolisme, vitaminer, mineraler og væskebalance, og de perspektiveres i forhold til praksisrelaterede emner som livsstilssygdomme, kostvurdering, kostplanlægning og ændringer i fødevarers næringsindhold ved forarbejdning og opbevaring, Paperback, 344 sider, illustreret Munksgaard, 2015, 2. udgave Stand: Alm god stand - overstreget navn i bog. MobilePay/Bankoverførsel Sendes for købers regning