Eddike - tilblivelse, traditioner og køkkenbrug

Claus Meyer & Andreas Harder. Indbundet, 255 sider. Som ny. Sendes gerne, porto = 50 kr. MobilePay. I denne bog om Eddike fortæller Claus Meyer i samarbejde med sin eddikemester og formand for det danske frugteddikekonsortium, Andreas Harder om kulturen bag eddikerne fra Jerez i syd til Japan i øst. Eddike er selvfølgelig også en kogebog, der fortæller om eddikens mange anvendelsesmuligheder i vores madlavning. Bogen præsenterer omkring 80 nye opskrifter, der fra drinks og småretter til desserter og søde sager, anskueliggør den syrlige grundsmags afgørende betydning for velsmag. Eddike giver med udgangspunkt i Claus Meyers egen Eddike-produktion på Lilleø en udførlig beskrivelse af hvordan man laver eddike. Fra bogens indhold: • Noah, Hannibal, Christian, og Kineserne • Syrens rolle I maden • Hvordan laver man eddike • Meyers danske frugteddike • Balsamisk Eddike • Eddike som sundhedsfremmede middel • Opskrifter.